Coutume Cafe in Tokyo

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パリで「一番美味しいコーヒーが飲めるカフェ」と話題のCoutume。その東京・青山店ではKRONOSPLACEMATを使ってこだわりのシングルオリジンコーヒーやフードが提供されています。

Coutume, a renowned specialty coffee shop in Paris, serves single origin coffee and food menus with KRONOS and PLACEMAT in its shop in Aoyama, Tokyo.

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店内は白やグレー、木の素材をインテリアに取り入れ、洗練されていながらも落ち着く雰囲気。
この空間に合うアイテムとしてKRONOSPLACEMATが選ばれました。
スタッフの方には、KRONOSのぽってりとした持ちやすいフォームや、PLACE MATの温もりを感じるシンプルなデザインも気に入っていただいています。

The shop incorporates white, gray, and wood in its interior. KRONOS and PLACEMAT were selected by Coutume as they perfectly match the shop’s sophisticated and relaxing atmosphere. The staff also enjoy the plump, easy-to-hold shape of KRONOS and the simple and warm design of PLACE MAT.

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Coutumeでは旨味・酸味・香りが感じられるシングルオリジンコーヒーを味わうことができます。
コーヒー豆は土作りからこだわる「最高の農園」と直接取引きをして仕入れ、熟練のロースト製法で焙煎。
豆からカップまでの連鎖を尊重し、抽出はバリスタが豆の個性に合わせて丁寧に行います。
気になる豆の種類や飲み方に応じてスタッフがお勧めを教えてくれるので、コーヒーをより一層楽しむことができます。

The single origin coffee served here intricately balances richness and acidity and has delightful aroma. The coffee beans are directly sourced from farms that achieve high quality from soil making, and the beans are roasted to bring out unique flavors. Valuing ‘bean to cup’, the baristas carefully brew and serve coffee. You can enjoy choosing your coffee from a variety of brewing methods and coffee beans.

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今回スタッフに勧めていただいたのは、日本ではまだ珍しい「スチームパンク」という抽出マシンで淹れるコーヒー。KRONOSで提供されます。
抽出の原理はサイフォンと同じで、Coutumeでは90度のお湯で短時間で抽出します。
金属フィルターを使うので豆の油分が抽出され、コーヒーの味わいはマイルド。
この日の豆は、アフリカのブルンジでCoutumeが現地の生産者と共に作り上げてきたMpanga LAVEでした。
カカオの香りと青マンゴーやパッションフルーツのような味わいがほどよく調和し、ゆっくりと流れる贅沢な時間を感じる一杯でした。

“Steampunk” coffee served with KRONOS is highly recommended. Using a machine which works like a siphon, coffee is brewed with a short extraction time and at 90 degrees celsius. The metal filter extracts coffee oil and creates a mild taste. The coffee bean of the day was Mpanga LAVE. The beans are produced in Burundi in Africa as a joint effort between Coutume and local farmers. We enjoyed a relaxing passage of time savoring the rich aroma of cacao and slightly acidic flavors of green mango and passion fruit.

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KRONOSは二重構造の耐熱ガラス製なので、90度で抽出したコーヒーを直接カップにいれても大丈夫。持っても熱くありません。
スチームパンクをはじめ、KRONOSは温かい飲み物の提供に適しています。
また、カップの口が広いためコーヒーの香りを感じやすく、冷ましながら甘さが増していくスチームパンクなどを美味しくいただけます。

As KRONOS is double walled and made of heat-resistant glass, it is suited for serving hot coffee. You can brew directly into the cup and hold the cup without having to worry about it being too hot. Also, the opening of the cup is wide enough to let you enjoy the aroma of coffee and let drinks such as Steampunk to gradually cool and gain mildness in flavor. 

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KRONOSはドリンクだけでなくデザートカップとしても活躍します。
上の写真は柑橘系のフルーツを使ったジュレ シトロン・アグリューム。
層になった鮮やかな色合いと奥行きのある味わいを引き立てます。

KRONOS is ideal for serving desserts as well. The picture above shows the citrus fruit gelee. KRONOS showcases the colorful layers of the dessert.

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コーヒーや焼き菓子はPLACE MATにのせて提供されます。
縁に小さな傾斜が付いているため指をかけやすく、お家でも業務用としても便利なアイテムです。

Coffee and pastries are served on PLACE MAT. The standing edges of the mat make it easy to lift it off the table. It is perfect for use at home and in cafes and restaurants.

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コーヒーもフードメニューも充実していて、何度も通いたくなるカフェです。
現在、国内では東京・青山、二子玉川、大阪・梅田に店舗があり、友人とゆっくりと過ごすのにも、一人で寄って一息つくのにもおすすめです。
お店の最新情報はこちらのfacebookページでご覧ください。

There are currently three locations in Japan: Aoyama and Futakotamagawa in Tokyo, and Umeda in Osaka. Stop by the cafe to savor amazing coffee and food in an relaxing atmosphere. Check out Coutume Japon facebook page for updates.

 

 

Coutume Japan official homepage
coutume.jp

Coutume Japon facebook
www.facebook.com/coutume.jp