撮影用に、ピクルスを仕込みました。

セラミック浅漬鉢にお酢とお水を100mlずつと砂糖大さじ2、
ピクリングスパイスを入れてレンジで2分。お鍋要らずで楽チン。

今回はカリフラワーとヤングコーン。
ピクルス液に生のまま漬け込んで、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
一晩寝かせて、ローピクルスの完成。

NESTにちょっとずつ盛り付けてみました。
ちょっとしたパーティーなんかにも出したい一品です。

ほかにもオリジナルレシピがありますよ。

美容と健康に良いとされる、酵素たっぷりローフード。
敷居が高そうですが、そろそろ夏野菜が出回る季節なので
まずはいろんなピクルスや浅漬けを作ってみてはいかがでしょう?