毎日暑い日が続いていて、食欲が落ちてきますよね。
そんな時期こそ、しっかり食べないと夏バテしてしまうから
食べやすい野菜をたっぷりと摂るようにしています。
そんな時に役立つのが、浅漬鉢
レンジ加熱OKなセラミック製の浅漬鉢が大活躍しています。

 

今回は、酸っぱくてさっぱりと食べやすいピクルスを作ってみました。
(レシピはKINTO webから応用して、目分量でざっくりと作れます!)

 
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ピクルス液とズッキーニを1cm幅の輪切りにして浅漬鉢に入れて、
レモンとにんにくのスライス、アンチョビも少し加えてみました。
 
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重しを入れてフタをして、レンジで数分、沸騰手前くらいまで加熱。
 
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その後直ぐに半分に切ったプチトマトを入れて、軽く混ぜ合わせます。
温めるとピクルス液の浸透が良くてとても早くて便利。重しをのせて
フタをして、粗熱がとれたら数時間、冷蔵庫で冷やしておきます。
 
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“ズッキーニとプチトマトのピクルス”の出来上がり!
お酒にもよく合うおつまみにもなって、酸っぱくて食欲も出てきます。
 
冷蔵庫にある野菜で、いろいろなバリエーションで愉しめます。
KINTO web のレシピページ、ぜひ参考にしてみてくださいね。