思えばこの1年、北欧のお客さまが随分増えた。
でも北欧のことって実は良く知らない・・・
KINTO have met many Scandinavian customers for the past year.
But I don’t know much about Scandinavian culture…

・・・というわけで、まずは食から!
吉祥寺にあるスカンジナビアンレストランALLT GOTTに行ってみました。
So I tried a Scandinavian restaurant “ALLT GOTT” in Tokyo to see the food culture!

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にしんのマリネ
marinated herring

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サーモンのクレープ ハチミツマスタードソース
スモークサーモンにはクリームチーズ 
端っこにいるのが、ザリガニ。
Salmon crape with honey mustard source
Smoke salmon with cream cheese
And a crayfish

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鯛のボンファン
魚を一度蒸し煮にして、その煮汁を煮詰めて生クリームを加えて、もう一度オーブンで焼き上げるというというひと手間かかったお料理。
Sea bream Bonne Femme
After steaming the fish, the liquid is mixed with cream. And fish and source is baked together in the oven.

北欧について, ちょっと理解を深めた気がする夜でした。
I feel I know little bit about Scandinavia more than before.